A maneira correta de conservar os ovos destinados à choca é armazená-los em local seco e fresco. A ponta fina do ovo deve estar voltada para baixo. A parte mais larga tem uma bolsinha de oxigênio que não pode se romper, portanto, tem que ficar voltada para cima. Deixá-los deitados também não é recomendável, pois a gema pode colar na casca e matar o embrião. O prazo máximo de armazenamento é de dez dias, pois, para cada dia a mais em que ficam guardados, a percentagem de eclosão diminui gradualmente. Ovos que não foram produzidos no local em que serão chocados, tendo sido transportados, têm de ser deixados em repouso por 24 horas e depois colocados para chocar. Normalmente, quanto maior a distância do transporte, menor a porcentagem de nascimento.